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Sa naissance
Sa naissance Helvétique
Sa migration Française
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SA NAISSANCE
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Sa migration Française
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Le marché de l'Absinthe ne tarde pas à faire des émules
dans la région. De nombreuses distilleries apparaissent
pour en profiter.
La demande est tellement forte que tout le monde peut se
partager les bénéfices. Dans la région de Pontarlier, on
peut dire que c'était la maison Pernod et les autres.
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> La Maison Pernod
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Son histoire :
H.L. Pernod a deux garçons. L'aîné, Edouard, ouvre une nouvelle
distillerie à Couvet (Suisse) en 1827 : la fabrique Edouard Pernod.
Son autre fils, Louis, reste travailler au coté de son père jusqu'à
son décès en 1847.
A son décès, Emilie Pernod-Dubied, sa femme, prend la direction de la
distillerie. C'est en 1888 que l'un de ses petit fils la vend, par
manque d'héritier, aux frères Arthur-Georges et Edouard-Charles Viel-Picard,
banquiers de Besançon.
Malgré sa nouvelle raison sociale, Pernod Fils, Veil Picard & Cie, la
société garde le nom de Pernod Fils, plus porteur et connu auprès du public.
Le nom Pernod, connu aujourd'hui dans la France entière, voire même
aux quatre coins du monde par les connaisseurs, est devenu tellement
populaire qu'il a été imité, et détourné. On retrouve des étiquettes
de bouteille dont la ressemblance au niveau des couleurs et du graphisme
est très frappante.
L'usine Pernod devient la mère de l'Absinthe, usurpant de cette façon
tout le mérite à la mère Henriot.
Le 11 août 1901 est une date que tous les habitants de Pontarlier et
de la région connaissent pour deux raisons. L'usine Pernod fut la proie
d'un incendie extraordinaire dont on parle encore aujourd'hui.
L'Absinthe stockée en grande quantité aurait pu provoquer des explosions
et même un incendie total de Pontarlier, si un ouvrier n'avait pas
pris l'initiative de vidanger les cuves directement dans le Doubs,
rivière toute proche de la Distillerie. Ce qui eut pour effet de changer
la rivière en stand de dégustation gratuite ! On raconte même que de
nombreuses personnes plongèrent pour boire cet apéritif tombé du ciel
au point même de se noyer !
C'est alors qu'une grande découverte allait voire le jour.
L'eau ainsi parfumée du Doubs se retrouve dans la Loue alors que
les deux rivières n'ont aucunes communications en surface. On en conclue
donc que la Loue est une résurgence du Doubs.
L'usine est reconstruite, encore plus fonctionnelle qu'auparavant.
Le dernier coup d'éclat de la maison Pernod fut sa décision de déposer
son nom en 1912 soit trois ans avant l'interdiction de l'Absinthe.
En effet de plus en plus de concurrents l'utilisent avec plus ou moins de tact.
Son Usine :
Voici une série de gravures montrant les étapes de la fabrication d'une
bouteille d'Absinthe, de sa distillation en passant par le remplissage
des bouteilles, et enfin par son conditionnement final dans l'usine Pernod.
Usine Pernod à pontarlier
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Vue Générale de l'usine
Bacs contenants l'alcool de vin
Atelier de fabrication des caisses
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Wagons Réservoirs pour Transporter l'Alcool
Atelier de mise en bouteilles et d'expédition
Atelier d'expédition des fûts
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